In een recept staat kl voor koffielepel. Daarmee wordt een kleine hoeveelheid bedoeld, meestal vergelijkbaar met een theelepel. Zie je bijvoorbeeld 1 kl kaneel of 2 kl suiker staan, dan gaat het dus om een kleine lepelmaat en niet om een grote eetlepel.
Een afkorting die vooral in kookboeken veel voorkomt
De afkorting kl kom je vooral tegen in oudere kookboeken, op receptenkaarten en in Nederlandstalige recepten die wat compacter zijn geschreven. In moderne online recepten zie je vaker tl staan, van theelepel, maar kl wordt nog steeds gebruikt en betekent in de praktijk hetzelfde.
Daardoor ontstaat soms verwarring. Zeker als je gewend bent aan el voor eetlepel en tl voor theelepel, voelt kl minder vanzelfsprekend. Toch gaat het bijna altijd gewoon om die kleine lepelmaat.
Het verschil met een eetlepel is best groot
Dat verschil is belangrijk, want een koffielepel of theelepel is veel kleiner dan een eetlepel. Gebruik je per ongeluk een eetlepel terwijl er kl staat, dan kan een recept zomaar uit balans raken. Bij kruiden, bakpoeder, zout of vanille maakt dat meteen verschil in smaak en resultaat.
Vooral bij bakken luistert zo’n hoeveelheid nauwer dan veel mensen denken. Een kleine afkorting verkeerd lezen kan dan al genoeg zijn om iets te zoet, te zout of juist te sterk te maken.
Waarom het koffielepel heet
De naam koffielepel komt uit het traditionele servies. Dat is het kleine lepeltje dat je gebruikt om koffie of thee te roeren. In de keuken is dat uitgegroeid tot een handige maat voor kleine hoeveelheden. Daarom bleef de afkorting kl in recepten bestaan, ook al zeggen veel mensen tegenwoordig sneller theelepel.
In de praktijk hoef je daar niet moeilijk over te doen. Zie je kl staan, dan kun je gewoon denken aan een kleine lepelmaat zoals een theelepel.
Dit kun je het beste onthouden
Bij kl in een recept gaat het dus om koffielepel. Dat staat voor een kleine hoeveelheid en komt meestal neer op hetzelfde als een theelepel. Zodra je dat weet, lees je zulke recepten meteen een stuk makkelijker en voorkom je dat je per ongeluk veel te veel gebruikt.
